Kinako é a farinha de soja torrada. É um produto de alto valor nutritivo, obtido a partir da moagem de grãos de soja selecionados e torrados.
Farinha de Kinako possui alto teor de fibras, proteínas e baixo teor de gorduras. Sendo muito utilizada para o enriquecimento protéico de pães, biscoitos, massas.
A farinha de soja torrada (Kinako) é considerada um alimento funcional, pois fornece nutrientes ao organismo e traz benefícios para saúde. É rica em proteínas, possui isoflavonas e ácidos graxos insaturados. Também é uma excelente fonte de minerais como ferro, potássio, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B.
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