As sementes de abóbora são utilizadas por muitos povos e culturas devido à sua composição rica em nutrientes.
Possui um sabor muito agradável e podem ser utilizadas de diversas formas: saladas, pates, decoração, sopas, snaks, etc.
É rica em ácidos graxos mono e poli-insaturados, elevado teor de fibras em relação às demais sementes, albuminas, cucurbitacina, sais minerais, especialmente zinco, magnésio e potássio, vitaminas do complexo B, sais do ácido fólico e outras substâncias ainda desconhecidas. A riqueza em cucurbitacina, confere à semente de abóbora reconhecida propriedade antiinflamatória, principalmente nas doenças da próstata e do sistema urinário. É utilizada no combate de parasitas intestinais. Entre os órgãos beneficiados pelo consumo da semente estão o coração, a pele, o intestino e os rins.
Benefícios do uso das Sementes de abóbora:
São fontes ricas e naturais de proteína;
Aumentam sua ingestão de magnésio;
Elevam os níveis de potássio;
Fortalecem o sistema imunológico;
Ajudam na saúde da próstata;
São repletas de antioxidantes.
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